Le temps des sucres est une tradition profondément ancrée au Québec. Dans les cabanes à sucre de la Capitale-Nationale et Lévis, l’arrivée du printemps annonce la montée de la sève dans les érables et la poursuite d’un rituel transmis de génération en génération depuis des siècles.
C’est le moment parfait pour s’offrir une escapade à la cabane en famille ou entre amis : savourer de délicieuses fèves au lard mijotées dans le sirop, des oreilles de crisse croustillantes, et bien sûr, déguster l’incontournable tire sur la neige ! Bonne nouvelle : entre deux visites et même toute l’année, il est possible de prolonger le plaisir en se procurant une foule de produits locaux à base d’érable dans une épicerie près de chez vous.
Voici cinq incontournables qui feront fondre les becs sucrés.
1. Sirop forestier de Saveurs nature
Ce sirop d’exception se distingue dès la première bouchée. Élaboré à partir d’un mélange de sève d’érable à sucre, d’érable rouge, de bouleau blanc et de bouleau jaune, il offre une complexité unique. Polyvalent, il sublime autant les crêpes que les vinaigrettes, les marinades et bien plus encore. Un essentiel à garder sous la main.
2. Caramel au sirop d’érable de Caramel FAA
Un caramel riche et onctueux fait à partir de sirop d’érable québécois : difficile de rêver mieux en saison des sucres ! Délicieux sur les desserts, les fruits ou une simple tranche de pain grillé… mais tout aussi irrésistible dégusté à la cuillère.
3. Granola érable et lin bio de Belles récoltes
Ce granola biologique marie à merveille bleuets et canneberges séchées du Québec, graines de citrouille et de tournesol grillées, le tout rehaussé d’une touche d’érable. Parfait pour agrémenter un yogourt ou pour emporter lors de vos escapades en plein air.
4. Lupins rôtis givrés à l’érable de Croque Lupin
Connaissez-vous le lupin ? Cette légumineuse riche en protéines constitue une collation à la fois nutritive et savoureuse. Sa version givrée à l’érable offre un équilibre parfait entre douceur et énergie, idéale pour combler les petites fringales.
5. Hedleyville de La Souche
Avis aux amateurs de microbrasseries : cette wee-heavy à l’érable est un véritable coup de cœur. Riche, chaleureuse et légèrement sucrée, la Hedleyville rend hommage à l’histoire du quartier Limoilou et évoque, à chaque gorgée, l’esprit réconfortant du temps des sucres.
